C’est lors de la fête de la bière de 2019 que nous avons rencontré la brasserie Tête de chou, une équipe champenoise kiki au possible, il était alors évident que nous allions faire une bière ensemble ! C’est alors qu’est née la « Aux armes… ».
Pourquoi ce nom ? Parce que les références y sont multiples, « aux armes citoyen » pour notre café, l’homme à la « tête de chou » pour une brasserie du même nom, la portée détournée et un peu militante de ce « chant militaire français ». Vous l’aurez compris, il y avait matière à tourner autour du concept !
C’est donc une petite Wheat IPA que nous avions là.
Fermentation haute, non-filtrée, non-pasteurisée à 7.5° pour les amateurices.
Il n’en reste malheureusement plus dans les cartons aujourd’hui pour la déguster…