Not Quite Dead – bière de soutien au spectacle vivant

« Le spectacle vivant n’est pas tout à fait mort, mais beaucoup de jeunes artistes ont un genou à terre »

Modalités de pré-commande par mail en bas de l’article. Disponible autour du 25 juillet.

Le projet « Not Quite Dead »

Suite au confinement, à la fermeture des cafés, des salles de spectacles, à l’annulation des festivals estivaux et aux mesures drastiques d’accueil du public dans les espaces d’expression culturelle jusqu’en septembre, de nombreux artistes ont vu leurs représentations annulées ou reportées sine die. Pour eux, et au regard de la faiblesse du soutien gouvernemental au secteur culturel, c’est un manque à gagner substantiel, irrattrapable, qui touche de plein fouet principalement les plus jeunes artistes et les plus précaires.

Afin de préparer une rentrée culturelle joyeuse, dynamique et solidaire, il nous apparaît plus important que jamais de nous donner les moyens d’assurer une rémunération équitable des artistes qui viendront se produire au Café Citoyen. Pour autant, suite à la perte d’exploitation que nous venons de subir et à la mise à mal de la trésorerie de notre “ petit ” café coopératif, indépendant et non subventionné, il nous serait impossible de proposer cette rémunération sans le recours à un financement participatif et solidaire.

Un financement solidaire, sous quelle forme ?

Pour répondre à cette question, nous nous sommes recentrés sur l’essentiel : nous sommes un débit de boisson (un bistrot, quoi !), qui par ailleurs brasse le plus régulièrement possible des “ bières à façon ”, dont les recettes sont affinées conjointement avec des artisans brasseurs que l’on aime particulièrement. La réponse est rapidement devenu une évidence : créer une bière collaborative, dont une partie de la recette des ventes serait à destination des artistes. Nous avons proposé notre projet au premier brasseur avec lequel nous avons collaboré et l’un de nos partenaire historique, Daniel Thiriez, qui a accepté spontanément de soutenir notre initiative.

Autour de la dégustation d’une bière, en quelques minutes, la Not Quite Dead était née !

Plus qu’un projet, elle est devenue réalité puisque nous l’avons brassée début juin et qu’elle pourra être sur vos tables, prête à déguster à la mi-juillet.

La vente de cette bière va nous permettre de constituer une cagnotte qui servira exclusivement à payer des cachets d’artistes. Vous pourrez retrouver sur notre site internet le fléchage du financement : la somme collectée et les artistes à qui nous allons pouvoir faire profiter de votre contribution. En ce qui concerne la programmation définitive et les dates des spectacles, nous préférons attendre de retrouver des mesures d’accueil normales, sans masque ni distanciation physique, pour pouvoir en profiter dans un climat serein et festif. Nous vous tiendrons bien évidement informé-e-s le plus rapidement possible, mais sachez que l’idée d’un mini festival est déjà en germination !

La recette de la Not Quite Dead

La NQD est une French Pale Ale avec un dryhopping à l’Aramis. Bière blonde, titrant 5.5°, la base céréalière est gourmande (Pilsen, Carapils et flocons d’avoine) mais sèche, grâce à l’atténuation soutenue de la levure signature de la brasserie Thiriez.

Côté houblons, l’amertume est franche mais pas excessive (environ 35 IBU) laissant l’expression libre au houblon Challenger de Joris Cambie (notes de fruits sauvages) et aux houblons alsaciens du comptoir agricole : le Mistral (notes de fruits blancs, de jasmin) et l’Aramis (notes de pamplemousse, de citron vert, d’herbes aromatiques). Et pour une meilleur valorisation de l’aromatique du houblon Aramis, nous l’avons utilisé également en dryhopping à 4g/Litre.

Bière d’été par excellence, légère, rafraîchissante, elle n’en reste pas moins complexe, aromatique et déploie une belle longueur en bouche. Concernant les matières premières, les céréales, les houblons et le sucre de refermentation sont issus de l’agriculture biologique.

Et même si la NQD est un brassin éphémère, un “ one shot ”, nous avons souhaité la faire certifier Bio par Ecocert.

Nous remercions Daniel Thiriez pour sa confiance et toute l’équipe de la brasserie pour le soutien qu’elle nous a apporté dans l’élaboration et la mise en œuvre de ce projet.

Buvez avec modération, soutenez la création !Le c

Le carton de 6 bouteilles de 75 cl de Not Quite Dead sera vendu 27€ au café (soit 4,50€ la bouteille) et 1€ par bouteille sera reversé en soutien aux artistes.

Pour pré-commander un carton de Not Quite Dead, merci de nous envoyer un mail à commande@cafecitoyen.org en précisant votre nom, le nombre de cartons que vous voulez et vos coordonnées (mail/téléphone).

A bientôt !