Nos bières à façon

Soucieux de faire revivre la tradition des vieux estaminets qui faisaient brasser leur bière à façon par des petites brasseries environnantes (du temps ou les industriels peu scrupuleux n’avaient pas encore fait tous les dégâts que l’on connaît), et ayant à coeur de soutenir les micro-brasseries artisanales locales, l’équipe du Café Citoyen a décidé de faire brasser quelques bières « à façon », en collaboration avec Mr Daniel Thiriez himself, brasseur reconnu et respecté, installé depuis 20 ans à Esquelbecq dans les flandres.

Deux bières de haute qualité ont ainsi vu le jour ces deux dernières années: la Court Debout, bière cuivrée à 6° et l’Embrume, belle brune titrant 7°5…

Pour réaliser ces bières, les recettes ont été discutées directement avec le brasseur, à fin que le résultat soit le plus fidèle possible à nos envies (le tout en s’imposant un cahier des charges 100% bio).

C’est donc tout plein de fierté que nous vous invitons à venir déguster ces bières de caractère chez votre pompiste préféré… en poussant la porte -récalcitrante- de notre petit troquet.